IMSグループ医療法人社団明芳会 板橋中央総合病院 / 板橋中央総合病院附属 板橋セントラルクリニック

当院は直営運営で給食提供を行っています。
厨房業務は、調理・盛り付け・仕込み・洗浄の４つに分類されます。
1食の食事提供数は200～300食、食種は55種類あります。様々な病態の患者さまに合わせた食事の提供と行うとともに、すべての患者さまとそのご家族が安心して入院中を過ごしていただけるよう安心安全な食事の提供に努めています。また、当院はオーダリングシステムを導入しており患者さまの食事内容やアレルギー情報などはすべてシステムで管理されています。

独自の献立システムを使用し献立作成を行っています。定期的な行事食も実施しており季節にちなんだ食材を使用したものや嗜好調査で要望のあったメニューを行事食として提供をしています。患者さまに少しでも喜んでいただくために、各食種の栄養価や厨房作業動線を踏まえた献立立案は難しさもありますがとてもやりがいを感じられる仕事です。